Un saggio e tre quaderni operativi - declinati per grado scolastico (scuola dell'infanzia, primaria e secondaria di I° grado) -  che puntano:
- alla conoscenza del nostro sistema agroalimentare;
- alla consapevolezza delle scelte alimentari;
- al rispetto ambientale;

attraverso un approccio multidisciplinare:
- storico, come chiave di lettura dell'evoluzione di un paese;
- geografico, come elemento caratterizzante uno specifico territorio;
- antropologico e sociale, come elemento di identificazione;
- evolutivo, come mezzo per la scoperta dell'affettività e del corpo;
- tecnologico, per la conservazione e trasformazione degli alimenti;
- matematico, per il calcolo delle calorie e le scienze motorie.